L’uso in cucina dell’extra vergine Balija è l’aspetto fondamentale della sua storia, perché a conti fatti i momenti migliori della nostra vita accadono a tavola!
L’olio Balija è perfetto per esaltare tantissimi piatti. Qui ne elencheremo solo alcuni.
Si sposa perfettamente con i piatti leggeri o antipasti come:
- carpaccio di pesce azzurro (sarde, sgombro)
- insalata di molluschi
- pesce bianco affumicato (orata o branzino)
- bruschette con pomodorini e rucola
- insalata con la spinacina
- insalata di crauti acerbi
- radicchio trevigiano o asparagi grigliati o gratinati al forno
- hummus di ceci
- cous-cous con pollo e verdure
- con formaggi di stagionatura media, vaccini, caprini e pecorini.
- caprese.
L’extra vergine Balija può essere usato anche per la preparazione e la cottura dei cibi, e se volete esaltarne maggiormente i sapori, consigliamo di presentarlo a tavola e condire i piatti anche a freddo:
- stufati di verdure (caponata)
- vellutate di funghi, porri, asparagi
- piatti a base di piselli, fagioli, fagiolini, ceci, lenticchie, fave… è particolarmente gustoso con i legumi
- minestra istriana o jota sarebbero inimmaginabili senza l’olio d’oliva che si abbina perfettamente ai sapori pieni di carne, cavolo, patate, fagioli e mais
- zuppa di farro
- pasta con spinaci, broccoli, cavolfiore o con legumi
- carciofi alla griglia
- carni bianche alla griglia…
E per finire in dolcezza: non esitate a sostituire l’olio di semi o il burro con l’olio Balija anche nella preparazione dei dolci! Si considera erroneamente che per il suo forte sapore l’olio d’oliva potrebbe guastare i vostri dolci. Invece, proprio grazie all’olio i vostri dessert saranno deliziosi e gustosi e allo stesso tempo molto, molto più sani!
Da provare assolutamente:
- con il cioccolato fondente
- sul gelato di vaniglia o fiordilatte con foglie di menta fresca
- nelle torte a base di carote, frutta, agrumi
- nelle ciambelle, plum cake e biscotti di frolla ripieni.
Le vostre esperienze e commenti sono per noi il migliore e il più prezioso contributo. Saremo felici di sapere in quali preparazioni e in quali combinazioni avete usato l’olio Balija. Scriveteci e inviateci
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